STRUDEL ALLA FRUTTA CON CREMA DI RICOTTA

E CHE VI DEVO DIRE!!!.....ADORO GLI STRUDEL
QUESTA è L'ENNESIMA VARIANTE!

Per la pasta:
pasta sfoglia

Per il ripieno:
500 gr. di frutta fresca (albicocche, frutti di bosco, rugne, fichi etc.)
400 gr. di ricotta
70 gr. di burro
4 tuorli d'uovo
80 gr. di zucchero al velo
un limone bio
pangrattato (un cucchiaio)
miele (un cucchiaio)
marmellata di albicocche (due cucchiai)

Prepariamo l'impasto:
Lavorare la ricotta con lo zucchero
Aggiungere i tuorli e la buccia grattugiata del limone
Aggiungere poi, la frutta tagliata a pezzetti
Prendere la pasta sfoglia e stenderla
Spennellarla di burro fuso e spolverarla con il pangrattato....(i piu' golosi possono far tostare il pangrattato in una padella antiaderente con un filino d'olio)
Stendervi la farcia e arrotolare
Chiuderne le estremità
Spennellare la superficie con burro fuso
Cospargere la superficie con lamelle di mandorle e zucchero in granella
Infornare in forno già caldo a 180° per 30'
Sfornare e lasciare raffreddare
Spolverare con zucchero al velo

Buon Appetito!