venerdì 4 marzo 2011
CARNEVALE: frappe o chiacchiere al forno o fritte
Questa ricetta si adatta perfettamente per una cottura al forno o per i più golosi fritta...
Guardate che meraviglia, queste sono al forno! e non vi fate idea di che buone che sono!!!
Ingredienti:
500 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito
3 uova intere
un pizzico di sale
mezza buccia di limone o di arancio grattugiata
essenza di limone, o sciroppo di limone per due cucchiai
2 tappi di Marsala
100 gr. di zucchero
125 gr. di burro
Procedimento: miscelare tutto insieme
fare una palla che avvolgeremo all'interno di una pellicola trasparente e lascieremo riposare 15'
Riprendiamo l'impastoe stendiamolo con la macchinetta in sfoglia sottilissima, io arrivo al 6, deve essere quasi trasparente, ma a chi piace può lasciarla appena un pò più spessa, ma non di più, perchè in forno si biscotterebbe troppo
Tagliarla a rettangoli un pò obliqui e praticarvi al centro dei tagli che non arrivino fino in fondo
Porre in una placca forno rivestita di carta forno
Infornare in forno caldo a 170° per 15'
Appena dorate, toglierle e spolverarle di zucchero al velo vanigliato....Buon appetito!
La variante fritta: lo stesso procedimento solo che si butteranno i nostri straccetti tirati un filo meno trasparenti nell'olio bollente, poi si scoleranno a doratura e si tamponeranno con la carta assorbente ed infine si spolvereranno con zucchero al velo!!!
Al fornosono squisite quindi immagino fritte che favola!!!!
Alla prossima!!!
" Mi avevano detto che l'addestramento con i gatti è molto difficile.
Non è vero.
Il mio, mi ha addestrato perfettamente in un paio di giorni."
martedì 1 marzo 2011
CARNEVALE: LE FRITOLE VENEZIANE RIVISITATE
SI! SI! SI! IO ADORO IL CARNEVALE, (E NON SOLO PER LA CUCINA) PER QUANTO MI RIGUARDA DOVREBBE DURARE ALMENO UN MESE CON L'OBBLIGO PER TUTTI DI MASCHERARSI O PARTECIPARE FACENDO O METTENDO QUALCOSA DI ORIGINALE....PER EVADERE DAL SOLITO TRAN TRAN.....
QUESTA E' UNA RICETTA CHE NONHA BISOGNO DI TEMPI DI LIEVITAZIONE,E PRESENTA VARI GUSTI
INGREDIENTI:
Farina: 250 gr
Zucchero semolato: 70 gr.
Burro fuso: 40 gr.
latte: 170 gr.
tuorli:5
sale: un pizzico
lievito per dolci: mezza bustina
procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nella boulle dell'impastatrice e azi9nare la foglia (oppure fate la fontana)
Aggiungere il burro fuso e amalgamre
Aggiungere i tuorli e amalgamare e poi il latte, amalgamare il tutto e disporre in tre ciotole diverse
Nella prima aggiungeremo la cannella e mezzo cucchiaino di noce moscata
Nella seconda aggiungiamo un cucchiaio di cacao
Nella terza aggiungiamo un pugno d'uvetta ammollata nel rum e un pugno di pinoli
Amalgamare i rispettivi composti e preriscaldare l'olio
Con l'aiuto di due cucchiaini prelevare piccole quantità e friggerle poi scolarle e rigirarle nello zucchero semolato....
Pronte! Buon Carnevale a tutti!
Volevo fare un giro a Venezia questo giovedì grasso e venerdì, ma il tempo mi da contro chissà se ce la forò per questo fine settimana!?
Alla prossima!
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