ROLLINI GOLOSI AI 3 FORMAGGI

Avevo un pò di pasta sfoglia avanzata in frigo....allora avevo due strade.....o la congelavo o la usavo....ho deciso per la seconda.....
Il procedimento è molto semplice e rapido

Si stende la pasta sfoglia in una sottospecie di rettangolo....per quanto possibile...
Si spalma sulla superficie cucchiaiate di Gorgonzola dolce (Il quantitativo dipende da quanto è larga la sfoglia)
Si spezzettano sulla superficie dei pezzetti di sottilette "le Cremose"
Si spolvera la superficie di parmigiano grattugiato
Si arrotola il tutto come se, scusate l'esempio, ma è per rendere l'idea, ci stessimo facendo una canna
Poi si taglia il rotolino stretto e lungo in spezzoni
Si spennella di latte e si spolvera di parmigiano e semini di sesamo
Si inforna il tutto a 180° per 20'

eeeeeeeeeeeee Buon appetito!!!!

CROSTATA CAMILLA (che non c'entra niente con le carote)

Salve a tutti! questa sera, invece di andare a fare il mio dovere in palestra, ho deciso di dare un po' di soddisfazione...a quelli che, come me, iniziano ad avvertire l'accorciarsi delle giornate e l'imminente inverno!
Questa ricetta è una variante della classica crostata con la ricotta...

Si lo so! in mezzo si spacca, ma è normale, perchè evapora l'acqua dei componenti liquidi


Ingredienti:

Per la frolla superfriabile:

150 gr. di farina
50 gr. di frumina
100 gr. di burro
70 gr. di zucchero
1 uovo
essenza di limone o limoncello (mezzo bicchierino scarso)

Per la farcia:

250 gr. di ricotta
buccia d'arancia grattugiata o essenza
1 uovo
100 gr. di panna non montata
80 gr. di zucchero al velo vanigliato
80 gr. di goccie di cioccolato
una bustina di caffè al ginseng da sciogliere nella panna liquida

Per decorare:

Cioccolatini mignon oppure chicchi di caffè di cioccolato

Procedimento:

Prepariamo la frolla....
Mescolare tutti gli ingredienti, fare la solita palla e mettere a riposare in frigo per 1h
Stendere la sfoglia sulla tortiera e bucherellarne il fondo, poi mettere a riosare di nuovo in frigo
Intanto prepariamo la farcia...
amalgamiamo la ricotta con lo zucchero
Aggiungervi l'uovo e la panna con la polverina di ginseng, precedentemente unita
Unirvi la buccia dell'arancia e le goccie di cioccolato
Versare il tutto nello stampo e infornare in forno già coldo a 170° er 30', poi proseguire con forno statico solo sotto per altri 10'

....Anche se in forno si gonfia in maniera non omogenea, non c'è da preoccuparsi, perchè si sgonfierà appena cambieremo modalità di cottura e ancor di più quando verrà sfornata!

...Per le più golose e golosi, aggiungerei una bella spolverata di cacao amaro o di zucchero al velo vanigliato....e servire su piatti guarniti di panna montata dolce!!!

BACI A TUTTI DA EMY E....



ALLA PROSSIMA RICETTA!!!

SACCOTTINI SALATI

iN FAMIGLIA SI LAMENTAVANO CHE FACEVO PREVALENTEMENTE COSE DOLCI E ALLORA......VOILA' IN DUE MINUTI...SI FA PER DIRE.....HO PREPARATO QUESTI SACCOTTINI....
LA FOTO IN SEZIONE E INTERA




















INGREDIENTI:
Pasta sfoglia (la trovate nel mio blog), oppure la vostra o compera
gorgonzola dolce
speck in fettine
fontina a fette
prosciutto cotto in fette
sesamo per decorare
mix aromatico per insaporire

Stendete la pasta sfoglia, tagliate dei rettangoli di 10 cm. per 15 cm.
farcire con 2 cucchiaini di gorgonzola e speck oppure con 3 fettine di fontina e prosciutto richiudere a portafoglio, inumidendo appena i bordi e fissandoli con i rebbi di una forchetta
Inumidire con dell'acqua o del latte la superficie e spolverare con sesamo e mix aromatico
Infornare a 180° per 20'
FINE!
BUON APPETITO!

GLOBI OCULARI INSANGUINATI con PdZ

HO STRAPPATO DALLE ORBITE DI TRE STREGHE I LORO OCCHI INSANGUINATI!!!!! E L'HO BOLLITI NEL MIO PENTOLONE STREGATO, INSIEME ALLE ALI DI PIPISTRELLO E ALLA CODA DI DRAGO, E L'HO SERVITI PER CENA AI MIEI VICINI.......AH!AH!AH!AH!
........UNA CENA.......INTERESSANTE!



INGREDIENTI PER LA PASTA DA PORRE NEGLI STAMPI DA MUFFIN DI FORMA SFERICA:
per circa 12 muffin ovvero 6 sfere


FARINA"00": 310 gr.
ZUCCHERO: 60 gr.
LIEVITO VANIGLIATO: un cucchiaio
UOVA: 2
LATTE FRESCO: 375 ml.
BURRO: 160 gr. sciolto

PREPARAZIONE:
Miscelare tutti gli ingredienti secchi, poi quelli umidi, poi miscelare, e amalgamare bene
Versare l'impasto all'interno degli stampini e cuocere in forno già caldo a 210° per 20'
Sfornare, sformare, tagliare il suerfluo di quello che sporge dal lato opposto alla curvatura
Spalmare di Nutella e unire le due metà



Prepariamo la PdZ:
Prepariamo nella vasca dell'impastatrice 250 gr. di zucchero al velo vanigliato
Unirvi 15 gr. di albume
Unirvi 25 gr. di miele
Un goccino d'acqua fino ad ottenere la giusta consistenza (tipo Didò)
Impastare a modo
Prelevare il nostro pongo e stendere su un piano infarinato di zucchero al velo
Rivestire i globi, dopo aver spennellato la PdZ con dell'acqua
Poi tagliare dal PdZ avanzato dei cerchi da colorare di azzurro o di marrone (con il cacao) per formare l'iride
Aggiungere la pupilla (mezzo cioccolatino)
Lasciare il tutto riposare in frigo
Al momento di servire decorare con marmellata di ciliegie e sciroppo di amarena
DIVERTITEVI!

P.S: CON L'IMPASTO CHE AVANZAVA HO FATTO DEI MUFFIN A FORMA DI MUMMIA, ZUCCA E GATTO CHE SOFFIA
















BUON DIVERTIMENTO!

RAGNI VELENOSI PER UN TERRIBILE HALLOWEEN

AIUTO! UN'INVASIONE DI RAGNI-TARTUFATI!!!!
FACCIAMOLI SPARIRE TUTTI!!!!! MANGIAMOLI!!!!!!!!!!!

RICETTINA:

400 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di panna per dolci
20 amaretti sbriciolati finemente
cacao amaro per spolverare
rotelle di liquirizia da scomporre per le zampe
confettini argentati per gli occhi

PROCEDIMENTO STUIDO-STUPIDO:

mettere a bollire la panna
alzato il bollore, versare il cioccolato tritato finemente e gli amaretti
mescolare bene
lasciare raffreddare rimestando di tanto in tanto
con l'aiuto di due cucchiai formare delle palline, che rotoleremo nel cacao
decorare con gli occhi argentati e i pezzetti di liquirizia, che formeranno le zampine
lasciare riposare ancora in frigo....
DIVERTITEVI A STERMINARLI!

DITA MOZZE E INSANGUINATE DI STREGA

Ucci Ucci sento odore di gran stregucci.......Buon Halloween a tutti!
La saga dei dolci continua.......

Questa è la ricetta delle dita mozze di strega:

La ricetta l'avevo trovata tanto tempo fà girovagando per blog....














e qui sotto ci sono le dita insanguinate












INGREDIENTI:

280 gr. di farina
100 gr. di burro morbido
100 gr. di zucchero al velo
1 uovo
aroma di limone o buccia grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
mandorle intere con la pelle
marmellata di ciliegie e sciroppo di amarene



PREPARAZIONE:

Impastare il tutto come si fa per la frolla
Formare dei salsicciotti non troppo larghi, perchè nella cottura si sformerebbero
intingere un lato delle mandorle nella marmellata e appiccicarle ad una estremità, creando così l'unghia
Con l'aiuto dei rebbi di una forchetta creare delle "rughette" nella "pelle"
Porre a riposare in frigo per almeno mezz'oretta
Infornare in forno già caldo a 180° per 30' circa

HAPPY HALLOWEEN!

TORTA A ZUCCA DI HALLOWEEN CON DECORAZIONE DI GHIACCIA DI ZUCCHERO

Per il giorno di Halloween avevo già programmato qualcosa di carino da regalare alle mie adorabili vicine e ai loro ragazzini....e di andarli a trovare mascherata da strega.....Beh è da ieri che lavoro no stop...ma ragazzi ne è valsa la pena!!!!
Questa è la foto di gruppo:


















E....Questa è la torta:




















Gli ingredienti per la base sono quelli di una semplice torta allo yogurt:

Ingredienti:

Un vasetto di yogurt magro
Un vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti di farina "00"
un vasetto di olio di semi o d'oliva gusto delicato
vanillina
gocce di cioccolato
3 uova
lievito per dolci vanigliato

Per la ghiaccia di zucchero:

280 gr. di zucchero al velo
20 gr. di albume
20 gr. di limone
colorante arancione

Per la bocca e gli occhi:
Nutella

Preparazione della torta:

Montare a neve gli albumi con un filo di sale
Montare i tuorli con lo zucchero
Aggiungere ai tuorli, la farina, poi l'olio, la vanillina e il lievito
Unirvi infine gli albumi
Aggiungere infine le gocce di cioccolato
Amalgamare bene e versare nello stampo precedentemente imburrato a forma di zucca
Infornare in forno caldo a 180° per 30'
sfornare e lasciare raffreddare
Una volta fredda, spennellare con della marmellata di arancia e decorare con la glassa, creata miscelando tutti gli ingredienti e unendo solo alla fine il colorante, con l'aiuto di una sac-a-poche con bocchetta a stella, ovviamente dopo aver decorato occhi, naso e bocca con la nutella...
I lati della mia torta sono spalmati di Nutella, perchè altrimenti con la ghiaccia avrei rovinato la forma della zucca.......
Buon appetito!